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拆卸大众捷达后轮鼓刹以及捷达后轮刹车鼓是一个相对复杂的维修过程，需要一定的专业知识和工具，以下是一个大致的步骤和图解概述，供您参考：
拆卸步骤：
1、准备工具：包括扳手、螺丝刀、锤子等基本工具。
2、拆卸轮胎：使用扳手将轮胎的螺母拧松，然后将轮胎取下。
3、拆卸轴承和轴承盖：使用合适的工具将轴承和轴承盖从轮毂上取下。
4、拆卸刹车鼓：刹车鼓通常通过几个螺丝或螺母固定在轮毂上，需要将这些固定件拧松并取下。
5、拆卸刹车装置：刹车装置包括刹车片和刹车线等部件，需要根据具体情况进行拆卸。
图解概述：
1、展示轮胎和轮毂的外观。
2、展示使用扳手等工具将轮胎拆卸下来的过程。
3、展示轴承和轴承盖的拆卸过程。
4、展示刹车鼓的固定方式和拆卸过程。
5、展示刹车装置的构成和拆卸过程。
具体的拆卸过程可能因车型和年份的不同而有所差异，因此建议您查阅大众捷达的维修手册或在线维修资源，以获取更详细和准确的步骤和图解。
如果您不熟悉汽车维修或不确定如何安全地进行这项操作，请务必寻求专业技师的帮助，不恰当的拆卸可能导致车辆损坏或人身伤害。